Purê de batata com molho de espinafre e frango

Meninas…Aqui na França é muito comum  os bebês ingerirem muitos produtos da dieta dos adultos, o queijo por exemplo é incluído na dieta ainda com alguns meses…É claro que não é todo queijo…Tem alguns específicos….Mais depois de 1 ano os ingredientes e o queijo sobem de patamar e se igualam a dieta dos adultos…A exemplo do queijo camembert e do emmental como outros …E das carnes , como o coelho o canard (pato) que acima desta idade,  se tornam comuns da dieta dos pequenos por aqui.
O que muda é o tempero e mesmo assim , tem muita coisa que é usada naturalmente.
O sabor , as misturas , estão intrínseca na culinária francesa , e isso vai a mesa dos bebês também.

E para me ajudar Arthur não gosta de frango, O peixe ele tem uma certa intolerância e o petico  se apaixonou pelo coelho e o canard (pato)…Então na minha receita , eu uso, mais para vcs , podem substituir por frango, sem problema.

Ahhh…Uma dica…Usem a coxa do frango, não usem o peito…O peito de frango não dá muito sabor. Façam essa troca e depois me digam como foi a reação dos peticos.


Vamos a receita:

Ingredientes:

2 batatas inglesa média
1 queijo tipo polenguinho
1 medida do leite em pó que seu bebê usa
1 colher de café de margarina
1/2 maço de espinafre lavado
1 colher de sobremesa de farinha de arroz
1 coxa de frango…Eu usei coelho, se vcs acharem e quiserem experimentar, fiquem à vontade.
Noz moscada e tempero tipo italiano  à gosto…Usem o que vcs e seus bebes se sentirem mais a vontade. Por aqui todos os temperos são bem aceitos.
1 pitadinha de sal
Gergelim grelhado  à gosto


Preparo do purê:

Descaque e corte grosseiramente as batatas e cozinhe no vapor. Reservem a água para o caso do purê ficar muito duro. Quando estiverem prontas, coloquem no processador e adicionem o leite, o polenguinho e a margarina. Batam até formar um creme .  Se estiver duro use a água do cozimento que vc reservou, se estiver cremoso, descarte a água do cozimento.

Preparo para  o molho:

Frite sem óleo a cozinha do frango só pra dar uma selada e adicione a água , depois de 15 minutos retire do fogo e desfie…Volte o frango desfiado para a panela e adicione todos os temperos , um pouco de água, o espinafre  e o sal e engrosse o molho com a farinha de arroz, vai ficar um molho ralo, não fica cremoso.

Montagem: Coloque o purê num ramequim,  adicione o molho e salpique o gergelim grelhado.
Voilá ! Bonne apetit !