Creme de lentilhas com yogurt

Oi meninas hoje venho com mais uma receita para a família. 
Como vocês sabem, Arthur agora já come nossa comida e tenho feito pratos únicos a um tempo, mais sem postar por aqui. 
Então vou tentar atualizar …E por isso criei o Álbum …Receitas para a família.
Continuarei com a receitas do Arthur  (no albinho dele) , mais terão algumas nesse álbum que valerá a pena fazer para todos ! 
Vamos a receita!

Ingredientes:
300g de lentilhas verdes
3 cenouras
2 batatas
2  potinhos  de yogurt natural 
Echalote , alho, pimenta à gosto
Sal marinho à gosto
Para finalizar um fio de azeite
1 litro de água fervente.

Preparo:

Corte as cenouras e as batatas de forma grosseira , pois após o cozimento você fará o creme na mixer. 
Refogue a cenoura , as batatas e as lentilhas com os temperos, se quiser use os temperos da sua escolha, aquele que sua família adora ! Jogue a água fervente e cozinhe o necessário para que todos os ingredientes estejam cozidos, leva aproximadamente uns 30 minutos.  Espere esfriar e bata tudo no liquidificador ou na mixer, adicione o yogurt , acerte o sal se necessário. 
Finalize com um fio de azeite…Et voilà … Bon appétit ! 

Risotto de espinafre

Oi meninas a dica de hoje é para o dia que você está com pouca inspiração , mais precisa fazer algo gostoso e nutritivo para todos , incluindo os bebês  esse é um prato para fazer para todos ! Bom…Quando a dica é praticidade só consigo pensar em risotto, nele temos tudo então, segue a receitinha de hoje  e para beber…Voilà ! Suco de limão para o organismo absorver bem direitinho o ferro ! 
Vamos a receita!

Ingredientes:
1 xícara bem cheia de arroz arbóreo
8 cubinhos de caldo de legumes caseiro. Eu congelo nas forminhas de gelo e por isso escrevi 8 cubinhos. Para meu caldo de legumes , gosto de usar, alho poró, cebola, alho, cenoura e batata.
1 maço de espinafre lavado e sem talos, se quiser, lave e corte alguns bem fininhos.
Pimenta preta e vermelha
Sal marinho
Echalote ( ela é uma espécie de brotinho de cebola) Aqui amamos !
Salsinha  e Tomilho
1/2xícara de gruyere ralado 

Preparo:

Aprendi a refogar o arroz sem azeite, então por isso na receita não tem , e como usaremos o queijo achei ainda mais desnecessário. Refogue o espinafre com a echalote em seguida adicione  o arroz e os caldos de legumes caseiro, o sal a salsinha e o tomilho coloquem no final. Não usem no preparo , o caldo já dará um gostinho maravilhoso! Quando o arroz ja estiver bem macio e com pouca água adicione o queijo , se necessário acerte o Sal, não esqueçam que o bebê também comerá, então não abusem ! 
Por fim adicione a salsinha e o tomilho e voilà, bon appétit ! Sirva com queijo ralado por cima e acompanhado de nuggets de frango caseiro ou alguma carne assada! 

Croquete de mandioca com recheio de carne moída

Oi meninas …Essa é uma receita complemento da receita do nhoque da mandioca. Acontece que gostei tanto da massa que pensei o que mais eu poderia fazer…E como Arthur é adebto do BLW, veio na cabeça … Croquete !  A receita eu vou repetir aqui é bem parecida com a do nhoque.

Ingredientes:
1 Mandioca média
1 colher e meia de emmental Ralado
Temperos a gosto, eu usei uma mistura de temperos asiáticos e por isso ficou esse amarelinho da foto.
Mais vocês podem usar açafrão, paprika,  cominho , enfim o que seus bebês gostarem.
Carne moída 
Champignon de Paris 
Ervilha 

Preparo :
Cozinhe  a mandioca até que esteja macia e possa ser amassada com um garfo, segue a mandioca com um pano ou com guardanapo, amasse com o garfo e quando estiver fria adicione o emmental e os temperos, reserve.
Para a carne moída use o  mesmo tempero que usou para temperar a mandioca , se quiser acrescente cebolinha. Cozinhe a carne primeiro,  depois a ervilha e por ultimo o champignon, é bem rápido , eu uso a ervilha congelada. Deixe esfriar e faça os croquetes.  Para levar ao forno passe na farinha de pão, sem ovo..vai ficar com alguns gruminhos e isso evitará que grude na forma. 
Leve ao forno por apenas por 5minutos senão vai ressecar demais. 
Eu não passei no ovo nem na farinha de pão.  Mais fiz o teste do forno pra ver como ia ficar.
Arthur comeu sem ir ao forno…Gostou assim!  
Não se preocupem, se não quiser levar ao forno , pois, todos os ingredientes estão cozidos, não tem problema algum.  
Bon appétit ! 

Com a farinha de pão para ir ao forno

         

                                 Com a farinha de pão e sem a farinha de pão . Arthur preferiu in natura ! kkk

Bolo de yogurt com farinha de trigo integral e Chia

Oi Meninas hoje finalmente consegui atualizar o blog com algumas receitas…Essa ja fiz algumas vezes e foi sucesso, usei  chia, usei pedaçinhos de castanha …É uma receita mega fácil …Fiz na correria para o Arthur levar de lanche !  Deu super certo e veio parar aqui  ! Fica muito fofinho e molhadinho !

Ingredientes:
1 ovo
1 potinho de yogurt natural 
1 colher de sobremesa de manteiga . Eu uso uma que tem painço, linhaça e mais umas cossitas, mais vocês podem usar uma de boa qualidade. 
1 colher de café de chia
1 colher de sobremesa de açúcar vanille, que  vocês podem substituir por açúcar Demerara e essência de baunilha. 
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa (cheia) de Farinha de trigo integral 


Preparo:
Misture tudo com exceção do fermento,  este é sempre melhor colocar por último. Voilà ! Coloque nas assadeiras e deixe por 2 minutos ou até que esteja pronto, faça sempre o teste com um palito. 
Bon appétit ! 

Abaixo coloquei fotos do açúcar com vanille

Tempurá de legumes baby

Oi meninas , essa é ótima para quem é alérgico a ovo , pois não tem ovo na receita e vocês podem usar qualquer legume. 
Vamos a receita !

Ingredientes:
Inhame 
Cenoura
Brócolis

Para o creme do tempurá:

1/2 copo de farinha de trigo integral
1/2 copo de água bem gelada
Paprika doce à gosto
Coentro ou salsa à gosto
1 pitada de sal marinho


Preparo:

Corte e cozinhe os legumes no vapor . Enquanto isso prepare a massa do tempurá. Quando os legumes estiverem frios misture tudo na massa do tempurá. Em uma frigideira aqueça um fio de azeite ou oleo de coco e asse os tempurás baby, voilà seu bebe comerá legumes de uma maneira diferente e nutritiva.

Nhoque de mandioca sem glúten com molho de cenoura com batata doce e canard

Oi meninas segue mais uma receitinha do Arthur, resultado de uma mãe com bebê mega seletivo que ama demais farinha de trigo e que precisa variar a farinha para não prejudicar a saúde desse pequeno gourmet.
Mais fico feliz em saber que com isso também posso ajudar mamães, cujo os bebês não podem consumir glúten …
O canard vocês podem substituir por carne moída, frango enfim a carne preferida do seu bebe. 
Essa receita pode ser oferecida a partir dos 6 meses, no Brasil não usamos queijo na dieta com essa idade , então não usem . Ela não fará diferença na textura é mesmo para dar mais sabor.  
Aqui podemos dar queijo curado à partir dos 5 meses de idade. Conforme tabela que deixarei disponível aqui mesmo.
Vamos a receita! 

Ingredientes:
1 Mandioca média
3 colheres de sopa de emmental ralado
Noz moscada , paprika doce e  sal marinho  (vocês podem usar as ervas que seus bebes mais gostam) essas são algumas das que o Arthur gosta. 
Farinha de arroz apenas para sovar a massa (não medi) Foi um tanto no olho, mais arrisco dizer que foi aproximadamente uma colher de sopa rasa.  

Molho:
1/2 batata doce daquela mais laranjinha
1 cenoura
carne de sua preferência…Eu usei uma do tamanho de uma almôndega.
Temperos de sua preferencia, eu usei cebolinha, cominho e um tantinho de sal marinho.


Preparo:
Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia, escorra , seque e amasse com um garfo. Se não secar ela vai ficar muito úmida e será necessário  muita farinha de arroz e isso pode comprometer a textura da massa e o sabor. É preciso sentir o sabor da mandioca. 
Depois de fria , junte o emmental e os temperos, amasse bem , ela ja estará na consistência de nhoque perfeita para modelar.
Depois de sovada a massa , salpique a farinha de arroz , faça isso até a massa ficar bem lisinha, não precisará muito , a farinha é mesmo para que o nhoques não se desfaçam ao cozinhar, a farinha dará a liga necessária para isso não acontecer.

Preparo do molho:
Cozinhe a carne a cenoura e a batata doce, quando estiverem macias , coloque tudo em um processador e triturem, volte pra panela e coloque temperos e voilà está pronto !

Uma idéia que eu tive quando vi Arthur comendo mesmo sem cozinhar, foi fazer tipo croquete e rechear com carne , frango . Neste caso do croquete não adicionem a farinha de arroz , basta a mandioca e a queijo…Enfim…Caso alguém queira fazer o croquete antes de mim, por favor me enviem comentários se deu certo. Bisous em todas  et  Bon appétit ! 

Ah..Caso não saibam como preparar o nhoque, basta jogar as bolinhas em água fervente e esperar que subam. Quando subir estão prontas!


Aqui é a massa sem a farinha de arroz, vejam como ficou sequinha

Aqui já e a massa com a farinha de arroz e modelada …Pronta para ir para a panela de agua quente.

 Do lado esquerdo são os nhoques cozidos, do lado direito os nhoques cru

Esse é o molho pronto ! 

                E essa é a tabela que tenho sobre  introdução alimentar.

Muffin sallé aux poulet

Meninas essa receita é bárbara , para aqueles dias que os pequenos não querem comer nada salgado. A primeira versão eu fiz de pato (canard) que é a única carne que o Manfieto come. As outras ele cospe, sem exceção…Então vocês verão que o frango está triturado , mais se o bebê de vocês aceitar bem as carnes , basta DESFIAR, não precisa triturar.
Vamos a receita. Vocês vão amar !

Ingredientes:

 120 ml de leite (pode usar o de lata que seu bb está acostumado) eu ainda uso na maioria das receitas do Arthur. 
 120g de farinha de trigo integral
 1 ovo
 1/2 file de frango cozido  desfiado , ou triturado
 2 vagens cozida no vapor e picadinha
 1/2 cenoura crua
 1 cogumelo de paris 
 1 colher de sopa bem cheia de azeite extra virgem
 1/2 colher de sopa de fermento em pó
 Queijo ralado à gosto(opcional ) na primeira receita eu coloquei , nessa receita de frango eu não coloquei. 
Sal à gosto
Paprika doce à gosto
Ceboilnha à  gosto
Cominho à gosto
Uma pitada de cominho em pó
Um tantinho de pimenta preta e vermelha em pó ( Arthur ama temperos fortes, se seu bb não gosta, substitua todos os temperos da receita , por  temperos que seu bebe goste). 

Preparo:

Se vc optar pela versão com frango triturado, após o cozimento, coloque no processador a cenoura crua o champignon cru e o frango cozido, triture tudo e reserve….Se você optar por frango desfiado, rale a cenoura , pique o champignon e desfie o frango, adicione um tantinho de sal e reserve. 
Bata a clara em neve e reserve.
Em um outro recipiente misture o leite, a gema, uma pitada de sal , o azeite e os temperos escolhidos por você ou os mencionados na receita. Após misturar tudo acrescente a farinha integral,o fermento e por fim a clara em neve.
Coloque em forminhas uma parte da massa, adicione o recheio e cubra com a outra parte da massa. Voilà ! Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar et bon appétit ! 

 Essa foto é do recheio de pato com quinoa, esqueci de fotografar essa etapa com o frango, mais dá pra ilustrar com faz…Massa, recheio e por fim massa. 

 Esse é o recheio dessa receita, frango com cogumelo e cenoura triturado. As vagens coloquei depois , pois não foram trituradas, são picadas. 

Cookie de banana sem ovos e sem glúten

Oi meninas! Segue mais uma receitinha , dessa minha aventura em  encontrar boas receitas sem ovos e sem glúten.  Hoje faremos cookies para os peticos…e para os grandes também!
Vamos a receita !

Ingredientes
1 banana grande ou duas pequenas
3 colheres de sopa ( cheias )de farelo de aveia
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de castanha de caju ou de nozes picadas
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga
Se quiser pode colocar quinoa e chia  …Eu coloquei uma colher de sopa rasa de quinoa na minha receita. 
Também é possível não colocar a colher de farinha de amêndoas  A farinha de amêndoas dará mais sabor, mais sem ela o cookie terá a mesma textura.


Comece amassando com um garfo a banana e depois adicione os demais ingredientes incluindo a manteiga…Voilà ! Unte uma forma e com a ajuda de um saco de confeitar coloque os cookies. Asse em forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos. Ou até que fiquem dourados. 

Obs.: A quantidade de farelo de aveia pode variar de acordo com o tamanho da banana , a massa fica cremosa e levemente molinha, tanto que não é possível modelar… Se ficar dura, coloque mais meia banana. 

Tarte Amandine aux poires - sem ovos

Meninas mais uma receitinha sem ovos . Dessa vez utilizei a nata pra substituir os ovos.

Ingredientes para a massa:

50g de açúcar
100g de farinha
100g manteiga

Ingredientes para o creme de amêndoas:

4 pêras descascadas e cortadas em fatias 
100 g de manteiga
100g de açúcar
100g de pó de amêndoas
20cl de nata 
1 taça de  rum
Essência de baunilha ou de amêndoas à  gosto
Geléia de pêra ou de abricot para pincelar na torta 


Preparo :

Para a massa:

Misture o açúcar , a margarina e a farinha de trigo até q solte da sua mão. Unte a forma apenas com manteiga , distribua a massa fure com o garfo e  leve ao forno por 5 minutos para pré assar.

Para o creme de amêndoas. Para isso em um recipiente despeje a manteiga  e bata bem bom uma espátula até que ela fique cremosa, junte o açúcar e mexa bem . Neste momento adicione a nata (ela substituirá os ovos) incorpore bem e após adicione o pó de amêndoas . Se for para  adultos neste momento vc pode adicionar uma tacinha de rum . 
Adicione a essência de baunilha ou usei essência de amêndoas para acentuar bem o sabor e aroma de amêndoas. 

Na massa ja fria adicione o creme de amêndoas e as peras pré cozidas ou cruas como preferir, eu usei crua e as lascas de amêndoas . Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar , com a torta ainda quente pincele geléia de pera ou de abricot, voilà !  Bon appétit ! 

Crepe sem ovos

Galera vou tentar publicar umas cossitas que andei fazendo sem ovos . Tenho uma amiga muito querida que não pode comê-los e andei me aventurando nas substituições , até o momento meus grandes aliados são o creme de leite, a nata e o fermento. Mais também temos como opção, o purê de maçã e outros. 
Então em breve mais receitinhas sem ovos.
Espero que vocês gostem !

Ingredientes:
 2 colheres de sopa Farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
1/4 de leite 
3/4 de uma caixinha de creme de leite
Tempero à gosto , eu usei paprika doce, noz moscada e sal

Obs:. Se preferir usar apenas o creme de leite também pode. O que não pode é usar apenas o leite, pois o creme de leite é o substituto dos ovos nessa receita. 

Prepraro:
Bata tudo com um fouet de cozinha voilà ! 
Atenção…Unte sua frigideira a cada aplicação da massa.

Bisous et bon appétit !

Pamonha baby do Arthur

Meninas como vocês percebem faço pouca coisa doce pro Arthur , mais hoje resolvi pensar numa receita e fiz uma releitura de uma que já tinha visto na internet , uma coisa mais adequada pro petit. 
Nem sabia como chamar…Mais quando provei voilà, pamonha! O sabor doce , as casquinhas do milho a textura macia…Enfim,  resolvi chamá-la assim. Então segue a receita. 

Ingredientes:
1 espiga de milho cozida no microondas 
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ovo 
60 ml de leite pode usar o leite em pó do seu bebê (eu usei )

Preparo:
Debulhe o milho , coloque tudo na mixer, bata bem e Voilà! Asse numa frigideira com pouco azeite, apenas o suficiente para não grudar na panela e sirva.
Grandes e pequenos vão amar! Aqui foi sucesso ! 

Mousse de queijo de cabra

Meninas receitinha básica e coringa meninas ! 
Acompanha nosso amado Canard e muito mais ! Vocês podem fazer varrines, acompanham torradinhas, bouchés  e etc…

Ingredientes
200g de queijo de cabra tipo petit billy (é a que mais gosto aqui)
1/2 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de Azeite de oliva 
Pimenta à gosto
Sal para acertar o ponto , poiso creme de leite deixa um tantinho doce.

Preparo:

Em uma tigela coloque o queijo e esmague com um garfo.
Esquente em fogo baixo ou no microondas o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta (basta mornar o creme de leite), despeje esse creme de leite temperado no queijo e mexa, adicione o azeite de oliva e mecha bem até obter a consistencia de mousse e voilà.

Mousse perfeita para o que sua imaginação desejar ou apenas para aquela torrada do lanche da tarde.
Bisous et bon appétit !

Batata recheada com carne seca

Gentemmmm essa receita eu fazia muito o Brasil e me deu saudade….Então resolvi publicar aqui para quem quiser fazer também.
É mega simples e vira um almoção para toda a família ! 
Vocês vão precisar daquelas panelas para omelete, porque fica mais fácil para virar, mais se não tiver utilizem um prato. Mais com a panela é babinha. Eu tenho e amo! 
Quem não conhecer a panela, eu vou colocar fotos para vocês saberem qual é a dita cuja! kkk
Bom…vamos a receita 


Ingredientes:

1k de batata inglesa
Creme de leite à gosto
Margarina à gosto 

Para o recheio:
300g de carne seca desfiada
3 tomates picados 
Requeijão à gosto
Mussarela à gosto  , ou outro queijo que você goste 
Tempero verde à gosto… Aquele que você adora. Eu usei salsinha, cebolinha e um tantinho de pimenta.

Preparo:
Cozinhe as batatas e faça um purê com os ingredientes mencionados. Deixe esfriar! 
Agora vamos a preparação da batata!
Pegue sua panela e unte com margarina , unte as duas partes(como eu disse eu tenho a panela da foto abaixo).
Depois de untada comece a montagem…coloque uma parte do pure e espalhe por toda a panela , fundo e lateral até a borda, isso é importante, porque se você nao fizer isso , na hora de virar  nao vai dar certo.
Coloque todos os ingredientes do recheio, agora coloque por cima a outra parte do pure que você tinha deixado separado cubra tudo.
Leve ao fogo. Quando a borda estiver bem douradinha você pode fechar a panela e virar, fica mais ou menos uns 10, 12 minutos de cada lado. Tem que ficar bem dourdinha, senão ele não solta da panela.
Feito isso dos dois lados, Voilá ! Está prontinha! 

Bon appétit !

Crepe de beterraba do Arthur

kkkkk Acharam que não teria mais receita do Arthur…Bom , agora ele já come a nossa comida, então as receitas diminuíram mesmo! 
Mas as vezes o dia está corrido demais e a mamãe aqui nem faz almoço pra ela….Ou o petit quer algo especial, ou as vezes a mamãe e o papai querem comer aquela bobagem…Então para estes momentos, Arthur precisa de uma comidinha diferente e hj fiz um crepe de beterraba, com direito a carninha moída. Uma refeição completa, carboidrato da farinha , proteína da carne e a vitamina deste fantástico legume. 
Para quem não sabe além de ser ótima fonte de ferro a beterraba também  tem vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio fósforo, cálcio , zinco e manganês.

Bom…Chega de conversa e vamos a receita.

Ingredientes:

Meia beterraba, crua mesmo cortada em pedaços pra facilitar bater no liquidificador ou na mixer. 
3 colheres de Leite em pó, aquela que vem na lata
90 ml de água
1 ovo
1 colher de sopa de emmental ralado grosso
Carne moída
Tempero verde à gosto ( usei curry, cebolinha e échalote)
1 colheres de sopa (cheia) de farelo de aveia

Preparo:
Faça um delicioso refogado com a carne moída e os temperos escolhidos por você…Escolha os que seu filho ou filha mais gosta. Reserve.
Corte a beterraba e deseje tudo em um liquidificador ou num recipiente próprio para mixer. Bata todos os ingredientes. 
Bata a carne se o seu bebê ou filho ainda não mastigar muito bem, caso ele mastigue bem , bata os demais ingredientes e adicione a carne moída,  somente no final. 
Aqueça uma frigideira e asse os crepes. Voilà! Bon appétit ! 

Torta de maça do Arthur (tipo McDonald's)

Meninas hoje fiz uma tortinha pro Arthur levar de lanche na Garderie  amanhã. Como ele detesta repetir, agora então preciso caprichar no lanchinho…já fiz madeleine de manga e bolinho sem fermento de maça com pera….Agora …A tortinha kkkk  Aproveitei e fiz uma pra nós também…Usei massa folhada pronta…Então seguem somente os ingredientes do recheio que é a grande sacada da tortinha…Vocês pode usar massa de pastel também ! A massa de pastel assada fica super gostosa. Então se usarem a de pastel, não fritem ! Seus filhos vão agradecer e vocês também ! 


Ingredientes:

3 maças descascadas e cortadas em cubinhos
1/2 xícara de açúcar (quase 100g), usei o negrinho do Arthur (rapadura) 
1 colher de farinha de trigo dissolvida em 300ml de água
2 colheres de sopa de suco de limão. Usei o siciliano, meu preferido.
Canela em pó a gosto
1 gema para pincelar a massa.

Preparo:
Coloque todos os ingredientes do recheio numa panela e mexa até que as maças estejam bem macias e o molho bem grosso.  Deixe esfriar. 

Abra as massa na assadeira untada apenas com margarina…mais se usar a massa de pastel unte com margarina e com farinha de trigo. Coloque o recheio com uma colher, feche a massa apertando bem as bordas , pincele a gema e salpique mais canela se quiser ….Leve ao forno por 20 minutos e Voilá ! Bonne appétit !

Agora as do Arthur …Os cantinhos da massa ,  viraram 4 toritnhas, ou 3 e 1/2 , uma ficou bem pequenina.

         Só tem foto de duas  , pois petit aprovou o lanchinho de amanhã e comeu as outras hoje.