Cookie de banana sem ovos e sem glúten

Oi meninas! Segue mais uma receitinha , dessa minha aventura em  encontrar boas receitas sem ovos e sem glúten.  Hoje faremos cookies para os peticos…e para os grandes também!
Vamos a receita !

Ingredientes
1 banana grande ou duas pequenas
3 colheres de sopa ( cheias )de farelo de aveia
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de castanha de caju ou de nozes picadas
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga
Se quiser pode colocar quinoa e chia  …Eu coloquei uma colher de sopa rasa de quinoa na minha receita. 
Também é possível não colocar a colher de farinha de amêndoas  A farinha de amêndoas dará mais sabor, mais sem ela o cookie terá a mesma textura.


Comece amassando com um garfo a banana e depois adicione os demais ingredientes incluindo a manteiga…Voilà ! Unte uma forma e com a ajuda de um saco de confeitar coloque os cookies. Asse em forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos. Ou até que fiquem dourados. 

Obs.: A quantidade de farelo de aveia pode variar de acordo com o tamanho da banana , a massa fica cremosa e levemente molinha, tanto que não é possível modelar… Se ficar dura, coloque mais meia banana.