Muffin sallé aux poulet

Meninas essa receita é bárbara , para aqueles dias que os pequenos não querem comer nada salgado. A primeira versão eu fiz de pato (canard) que é a única carne que o Manfieto come. As outras ele cospe, sem exceção…Então vocês verão que o frango está triturado , mais se o bebê de vocês aceitar bem as carnes , basta DESFIAR, não precisa triturar.
Vamos a receita. Vocês vão amar !

Ingredientes:

 120 ml de leite (pode usar o de lata que seu bb está acostumado) eu ainda uso na maioria das receitas do Arthur. 
 120g de farinha de trigo integral
 1 ovo
 1/2 file de frango cozido  desfiado , ou triturado
 2 vagens cozida no vapor e picadinha
 1/2 cenoura crua
 1 cogumelo de paris 
 1 colher de sopa bem cheia de azeite extra virgem
 1/2 colher de sopa de fermento em pó
 Queijo ralado à gosto(opcional ) na primeira receita eu coloquei , nessa receita de frango eu não coloquei. 
Sal à gosto
Paprika doce à gosto
Ceboilnha à  gosto
Cominho à gosto
Uma pitada de cominho em pó
Um tantinho de pimenta preta e vermelha em pó ( Arthur ama temperos fortes, se seu bb não gosta, substitua todos os temperos da receita , por  temperos que seu bebe goste). 

Preparo:

Se vc optar pela versão com frango triturado, após o cozimento, coloque no processador a cenoura crua o champignon cru e o frango cozido, triture tudo e reserve….Se você optar por frango desfiado, rale a cenoura , pique o champignon e desfie o frango, adicione um tantinho de sal e reserve. 
Bata a clara em neve e reserve.
Em um outro recipiente misture o leite, a gema, uma pitada de sal , o azeite e os temperos escolhidos por você ou os mencionados na receita. Após misturar tudo acrescente a farinha integral,o fermento e por fim a clara em neve.
Coloque em forminhas uma parte da massa, adicione o recheio e cubra com a outra parte da massa. Voilà ! Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar et bon appétit ! 

 Essa foto é do recheio de pato com quinoa, esqueci de fotografar essa etapa com o frango, mais dá pra ilustrar com faz…Massa, recheio e por fim massa. 

 Esse é o recheio dessa receita, frango com cogumelo e cenoura triturado. As vagens coloquei depois , pois não foram trituradas, são picadas. 

Cookie de banana sem ovos e sem glúten

Oi meninas! Segue mais uma receitinha , dessa minha aventura em  encontrar boas receitas sem ovos e sem glúten.  Hoje faremos cookies para os peticos…e para os grandes também!
Vamos a receita !

Ingredientes
1 banana grande ou duas pequenas
3 colheres de sopa ( cheias )de farelo de aveia
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de castanha de caju ou de nozes picadas
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga
Se quiser pode colocar quinoa e chia  …Eu coloquei uma colher de sopa rasa de quinoa na minha receita. 
Também é possível não colocar a colher de farinha de amêndoas  A farinha de amêndoas dará mais sabor, mais sem ela o cookie terá a mesma textura.


Comece amassando com um garfo a banana e depois adicione os demais ingredientes incluindo a manteiga…Voilà ! Unte uma forma e com a ajuda de um saco de confeitar coloque os cookies. Asse em forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos. Ou até que fiquem dourados. 

Obs.: A quantidade de farelo de aveia pode variar de acordo com o tamanho da banana , a massa fica cremosa e levemente molinha, tanto que não é possível modelar… Se ficar dura, coloque mais meia banana. 

Tarte Amandine aux poires - sem ovos

Meninas mais uma receitinha sem ovos . Dessa vez utilizei a nata pra substituir os ovos.

Ingredientes para a massa:

50g de açúcar
100g de farinha
100g manteiga

Ingredientes para o creme de amêndoas:

4 pêras descascadas e cortadas em fatias 
100 g de manteiga
100g de açúcar
100g de pó de amêndoas
20cl de nata 
1 taça de  rum
Essência de baunilha ou de amêndoas à  gosto
Geléia de pêra ou de abricot para pincelar na torta 


Preparo :

Para a massa:

Misture o açúcar , a margarina e a farinha de trigo até q solte da sua mão. Unte a forma apenas com manteiga , distribua a massa fure com o garfo e  leve ao forno por 5 minutos para pré assar.

Para o creme de amêndoas. Para isso em um recipiente despeje a manteiga  e bata bem bom uma espátula até que ela fique cremosa, junte o açúcar e mexa bem . Neste momento adicione a nata (ela substituirá os ovos) incorpore bem e após adicione o pó de amêndoas . Se for para  adultos neste momento vc pode adicionar uma tacinha de rum . 
Adicione a essência de baunilha ou usei essência de amêndoas para acentuar bem o sabor e aroma de amêndoas. 

Na massa ja fria adicione o creme de amêndoas e as peras pré cozidas ou cruas como preferir, eu usei crua e as lascas de amêndoas . Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar , com a torta ainda quente pincele geléia de pera ou de abricot, voilà !  Bon appétit ! 

Crepe sem ovos

Galera vou tentar publicar umas cossitas que andei fazendo sem ovos . Tenho uma amiga muito querida que não pode comê-los e andei me aventurando nas substituições , até o momento meus grandes aliados são o creme de leite, a nata e o fermento. Mais também temos como opção, o purê de maçã e outros. 
Então em breve mais receitinhas sem ovos.
Espero que vocês gostem !

Ingredientes:
 2 colheres de sopa Farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
1/4 de leite 
3/4 de uma caixinha de creme de leite
Tempero à gosto , eu usei paprika doce, noz moscada e sal

Obs:. Se preferir usar apenas o creme de leite também pode. O que não pode é usar apenas o leite, pois o creme de leite é o substituto dos ovos nessa receita. 

Prepraro:
Bata tudo com um fouet de cozinha voilà ! 
Atenção…Unte sua frigideira a cada aplicação da massa.

Bisous et bon appétit !

Pamonha baby do Arthur

Meninas como vocês percebem faço pouca coisa doce pro Arthur , mais hoje resolvi pensar numa receita e fiz uma releitura de uma que já tinha visto na internet , uma coisa mais adequada pro petit. 
Nem sabia como chamar…Mais quando provei voilà, pamonha! O sabor doce , as casquinhas do milho a textura macia…Enfim,  resolvi chamá-la assim. Então segue a receita. 

Ingredientes:
1 espiga de milho cozida no microondas 
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ovo 
60 ml de leite pode usar o leite em pó do seu bebê (eu usei )

Preparo:
Debulhe o milho , coloque tudo na mixer, bata bem e Voilà! Asse numa frigideira com pouco azeite, apenas o suficiente para não grudar na panela e sirva.
Grandes e pequenos vão amar! Aqui foi sucesso ! 

Mousse de queijo de cabra

Meninas receitinha básica e coringa meninas ! 
Acompanha nosso amado Canard e muito mais ! Vocês podem fazer varrines, acompanham torradinhas, bouchés  e etc…

Ingredientes
200g de queijo de cabra tipo petit billy (é a que mais gosto aqui)
1/2 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de Azeite de oliva 
Pimenta à gosto
Sal para acertar o ponto , poiso creme de leite deixa um tantinho doce.

Preparo:

Em uma tigela coloque o queijo e esmague com um garfo.
Esquente em fogo baixo ou no microondas o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta (basta mornar o creme de leite), despeje esse creme de leite temperado no queijo e mexa, adicione o azeite de oliva e mecha bem até obter a consistencia de mousse e voilà.

Mousse perfeita para o que sua imaginação desejar ou apenas para aquela torrada do lanche da tarde.
Bisous et bon appétit !

Batata recheada com carne seca

Gentemmmm essa receita eu fazia muito o Brasil e me deu saudade….Então resolvi publicar aqui para quem quiser fazer também.
É mega simples e vira um almoção para toda a família ! 
Vocês vão precisar daquelas panelas para omelete, porque fica mais fácil para virar, mais se não tiver utilizem um prato. Mais com a panela é babinha. Eu tenho e amo! 
Quem não conhecer a panela, eu vou colocar fotos para vocês saberem qual é a dita cuja! kkk
Bom…vamos a receita 


Ingredientes:

1k de batata inglesa
Creme de leite à gosto
Margarina à gosto 

Para o recheio:
300g de carne seca desfiada
3 tomates picados 
Requeijão à gosto
Mussarela à gosto  , ou outro queijo que você goste 
Tempero verde à gosto… Aquele que você adora. Eu usei salsinha, cebolinha e um tantinho de pimenta.

Preparo:
Cozinhe as batatas e faça um purê com os ingredientes mencionados. Deixe esfriar! 
Agora vamos a preparação da batata!
Pegue sua panela e unte com margarina , unte as duas partes(como eu disse eu tenho a panela da foto abaixo).
Depois de untada comece a montagem…coloque uma parte do pure e espalhe por toda a panela , fundo e lateral até a borda, isso é importante, porque se você nao fizer isso , na hora de virar  nao vai dar certo.
Coloque todos os ingredientes do recheio, agora coloque por cima a outra parte do pure que você tinha deixado separado cubra tudo.
Leve ao fogo. Quando a borda estiver bem douradinha você pode fechar a panela e virar, fica mais ou menos uns 10, 12 minutos de cada lado. Tem que ficar bem dourdinha, senão ele não solta da panela.
Feito isso dos dois lados, Voilá ! Está prontinha! 

Bon appétit !